除了手沖，還有哪些咖啡沖泡方式?

咖啡的演進時間非常長，不同的地區不同的需求，延伸出不一樣的咖啡沖煮文化和方式。
不同的方式沖煮出來的咖啡風味、口感也都有所不同。 哪一組是你最喜歡的沖煮器具呢？

1.手沖咖啡

手沖咖啡特色

手沖咖啡是許多單品咖啡和精品咖啡會選擇的咖啡沖煮方式，透過控制注水速度、水量、角度、悶蒸時間等等，就能創造不同的風味，可以將咖啡豆的負面風味降低，細緻地展現咖啡風味。

手沖咖啡缺點

每一個動作的細節都影響著成品的體現，容錯率非常低，因此手沖咖啡也大大挑戰了咖啡師的功力和技術。

2.義式濃縮咖啡

義式咖啡特色

義式咖啡通常會使用烘焙較重的豆子，磨粉後壓成咖啡餅，透過高溫高壓水蒸汽萃取出濃郁醇厚的咖啡。義式咖啡可以延伸出許多變化，像是美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾等等都是屬於義式咖啡的延伸

義式咖啡缺點

由於通常使用重烘焙咖啡豆，且萃取的較為完整，義式咖啡通常苦味重，且品質好的咖啡機通常造價昂貴，動輒上萬元，一般人無法負擔得起。

3.法式濾壓壺

法式濾壓特色

透過濾壓壺的濾網過濾咖啡粉，萃取出的咖啡風味醇厚，器材便宜、好攜帶、操作簡單。

濾壓壺缺點

濾壓壺在過濾咖啡渣時，常有漏網之魚，造成口感不佳，影響品飲體驗。

4.摩卡壺

摩卡壺特色

摩卡壺方便攜帶，能直接透過摩卡壺進行加熱和萃取，且能像萃取出類似義式咖啡一般香醇厚重的口感

摩卡壺缺點

因為摩卡壺會將咖啡粉粹取得較為完整，因此除了能咖啡豆的優點放大之外，負面風味也將展露無遺

5.虹吸壺

虹吸壺特色

利用大氣壓力的原理將水向上推動萃取咖啡粉，用虹吸壺煮出來的咖啡風味香醇乾淨，層次分明，且如實驗室一般漂亮的器材儀式感十足。

虹吸壺缺點

虹吸壺萃取較完全，無法藏匿咖啡的缺點，因此非常看重咖啡豆的品質。

辛莫咖啡的中淺烘焙咖啡豆最推薦的方法是手沖或是虹吸壺，能明顯地呈現出台灣高山咖啡的香醇與焦糖香氣，並帶有微微的果酸和莓果風味。

至於哪一項咖啡沖煮方式才是最好的呢？並沒有一個明確的答案，每種咖啡沖煮方式都有其優缺，例如，有個手沖技術優秀的咖啡師，手沖咖啡就最能體現出好味道；如果出門旅行，好攜帶的摩卡壺或是法式濾壓壺就會是不錯的選擇；如果今天在外露營，總不能使用義式咖啡機或虹吸壺，對吧？