買回來的咖啡豆該如何保存？

買了好的咖啡豆，但是一次買了太多或是沒有那麼常泡咖啡喝不完，咖啡放太久都失去了風味？到底咖啡豆該如何保存，影響咖啡豆保存的因素是什麼？

影響咖啡豆保鮮的三要素

我們常會聽到各種不同的咖啡保存方法，有的人說要保存在低溫的環境下，但是又常會聽到不能把咖啡冰到家裡的冰箱。買回來的咖啡該注意的其實是影響咖啡豆的保存的關鍵三要素時間、溫度、濕度，這三者之前相互配合注意就能盡可能延長咖啡豆的風味。

保存三要素 – 時間

烘焙好的咖啡豆會隨著時間而開始氧化，就像是我們買蔬果依樣的道理，烘焙後的咖啡豆越是新鮮風味就越好。咖啡豆接觸空氣後就會有所反應而進行排氣，在排氣的同時也會連同風味一起釋放出來。因此想要享用最醇厚的咖啡風味最好在開封後的一個月內全部食用完畢。

保存三要素 – 溫度

咖啡豆保存時需要避免高溫，那咖啡豆可以直接冰在我們一般家中的冰箱嗎？
溫度太高確實容易使咖啡豆加速老化。但是也不建議冰在家中的冰箱中，因為一般我們的家用冰箱溫度不夠低而且冰箱內我們常會冰其他食物，這些食物的味道會讓咖啡豆吸附上雜味。所以平常我們保存只要將咖啡放在陰涼不會曬到太陽或是高溫的地方就好。

保存三要素 – 濕度

水氣除了會使咖啡豆的油脂和風味消散也可能會使咖啡豆受潮而有發霉的可能。乾燥的環境才能讓咖啡豆中的風味不會因為水氣而消散，因此在保存時要注意盡量放在通風或有除濕設備的環境才能讓咖啡豆的風味持續。

一般人沒有特殊或是昂貴的保存設備，

所以最簡單方便的方法就是將咖啡豆放在附有單向排氣閥的袋子並放置在陰涼處，而且最好能使用堅固或是厚的袋子材質來保存以避免咖啡豆撞傷。

如果家中有密封罐也能放進密封罐進行保存，但是不要使用真空保存，因為真空會加快咖啡豆的老化。咖啡是個生鮮食品，所以儘早喝完才是喝到確保喝到越多風味的不二法門。